The Ledbury: Мишленовский ресторан в Лондоне с двумя звёздами
The Ledbury
Две звезды мишлен, уютный интерьер, потрясающая кухня и великолепное обслуживание ресторана Ледбери приятно оправдают все ваши кулинарные надежды на великолепный ужин, который запомнится вам точно!
Кухня: Европейская, Британская
Адрес: 127 Ledbury Road, Лондон W11 2AQ
Телефон: +442077929090
Одним из самых известных ресторанов Лондона является ресторан The Ledbury (Лэдбири, такое название заведение получило в честь небольшого городка вблизи Лондона). Его основал в 2005 г. в тихом отдаленном районе Лондона Вельсбурн Гров шеф-повар из Бразилии Брет Грэм, и уже в 2011 г. The Ledbury был признан лучшим и удостоен второй звезды Мишлен, что говорит о высоких стандартах качества обслуживания и уровне приготовленных блюд.
Ресторан The Ledbury в Лондоне часто посещают звезды театра и кино, а также городская элита. Изысканное местечко, один из флагманов лондонской гастрономии. Меню здесь небольшое, но сложное и мудреное, хотя опасений не вызывает ввиду безупречной репутации шеф-повара. Почти каждое блюдо в ресторане The Ledbury привлекает изобретательной рецептурой, вкусовыми комбинациями и оригинальным оформлением. Суп из артишоков, жареные морские гребешки, говяжья вырезка, косуля и камбала доставят самому взыскательному гостю несомненную радость… возможно, ему захочется попрыгать и захлопать в ладоши от нежданного удовольствия.
Интерьер в The Ledbury строгий, выдержанный, без кренделей, помпезностей, завитушек. Светлый, легкий, много естественного света. Такие часто встречаются в ресторанах высокой кухни. Ничего яркого, кричащего, никакие дизайнерские примочки от еды вас не отвлекают. Приятная и уютная атмосфера ресторана The Ledbury удивляет посетителей. Высокие потолки и отделка стен натуральным деревом позволяют свободно дышать в просторном обеденном зале. Он достаточно светлый, отделка выполнена в кремовых и постельных тонах, три высоких стеклянных окна расширяют пространство, а огромное зеркало на четвертой стене делает ресторан визуально прозрачным.
Драпировка темными тканями позволяет разделить площадь ресторана The Ledbury на небольшие отдельные участки, чтобы гости чувствовали себя более уединенно. На каждой стене расположен оригинальный светильник в виде черной капли, по центру зала висит роскошная люстра из стекла и хрусталя. Такое освещение позволяет максимально осветить каждый столик.
В двух колоннах, поддерживающих потолок, есть просветы, в которых стоят живые герберы и розы. Обслуживание в ресторане The Ledbury традиционно является одним из лучших в Лондоне. Весь обслуживающий персонал в обеденном зале одет в накрахмаленные белые рубашки и черные костюмы. На столах белоснежные скатерти, в вазах красуются живые цветы. За каждым столиком закреплен официант, который поможет посетителям разобраться в многообразии блюд, посоветует то или иное яство, согласно пожеланиям посетителя. Расположение столов отличное – с хорошей дистанцией друг от друга, посадка удобная.
Порции невелики, каждый ингредиент находится на определенном месте, эстетика в блюдах на лицо. По вкусу еда просто превосходная. Обслуживание, как и положено в таком месте, как The Ledbury, вполне профессионально и практически безошибочно. Любой набор – практически “а-ля карт”, в каждой позиции у вас имеется несколько вариантов на выбор.
The Ledbury был признан лучшим рестораном британской столицы в 2011 г. (второй год подряд), заняв первую строчку в рейтинге авторитетного справочника «Рестораны Лондона». Здесь всё настолько чопорно и со вкусом, что в какой-то момент вам может показаться, будто вы присутствуете на дипломатическом приеме; так, для каждого высокого гостя (а «низких гостей» здесь нет!) The Ledbury печатают заказанное меню (меню, заказанное конкретным гостем!) и вручают в белом конверте в конце обеда.
Отдайте шефу вежливый поклон… это шутка. Кухня шеф-повара ресторана The Ledbury Брента Грина динамично меняется в зависимости от сезона. Он придирчиво выбирает поставщиков для продуктов, отбирая только самые роскошные и качественные ингредиенты для своих блюд. Удивляет стильная сервировка блюд, выходящих из французской кухни Брента Грина. Поражает огромный набор декоративных элементов в их оформлении. Для создания своих шедевров Брент Грэм использует модные, современные тенденции обработки пищи: вспенивание, эмульгирование, пуэринг. Благодаря этому блюда, подаваемые в The Ledbury, не только эффектно смотрятся, но и обретают особый, изысканный вкус.