Hélène Darroze at The Connaught: Ресторан с тремя звездами Мишлен
Hélène Darroze at The Connaught
Первая женщина в мире удостоившаяся двумя звездами мишлен. Очень классические интерьеры ресторана у которого три звезды мишлен. Сам ресторан находится в отеле the Connaught.
Кухня: Французская
Адрес: 16 Carlos Place Mayfair, London W1K 2AL
Телефон: +442031477200
Здесь можно использовать самые яркие эпитеты, и все они будут недостаточно выразительными. Попробуйте блюда французской кухни в Hélène Darroze at The Connaught. Вам предложат неплохого солнечника, амюз-буш и консоме. Зайдите в Hélène Darroze, чтобы попробовать замечательный птифур, парфе и мороженое. Это заведение знаменито хорошим шерри, мартини или ромом. После долгой рабочей недели в Hélène Darroze можно отдохнуть и попробовать неплохой эспрессо, чай с жасмином или тоник.
В этом ресторане вы можете взять еду с собой или сделать заказ на дом. Множество гостей пишут, что персонал в Hélène Darroze at The Connaught на удивление терпелив. Посетители полагают, что здешние цены весьма привлекательны. Вас восхитят уютный интерьер и потрясающе спокойная, домашняя атмосфера. Ужин в этом ресторане похож на театрализованное действо. Оно начнется с необычного меню в виде шариков с названиями блюд.
Приятные интерьеры, стильная сервировка, оригинальная подача – не правда ли, отличные декорации? И замечательная коллекция арманьяка. Секрет обаяния Hélène Darroze, на наш взгляд – правильный баланс дружелюбного и эффективного. Можно выбрать сет из 5 или 7 блюд в сопровождении специально подобранных вин.
Еда вкусная и сбалансированная, нет тяжести после ужина. Вы непременно запомните сорбе из укропа и прекрасный яблочный десерт. Поистине восхитительным было меню шеф-повара Анджелы Хартнетт, однако после капитального ремонта шеф-повара Хартнетт сменил шеф-повар Хелен Дарроз с одновременной заменой названия заведения. Приятный вечер начните с бокала шампанского Agrapart & Fils Grand Cru Avize Terroirs Extra – brut Blanc de Blancs. Попробуйте дегустационное меню из семи блюд – и вам предложат вариативы с учетом возможных аллергий либо вкусовых предпочтений.
Первая подача блюд:
– корнуоллский краб – коричневые крабы и крабы-пауки с помело, перцем лампонг, тксангурро в сочетании с Domaine Dagueneau Blanc – Fume de Pouilly ’15;
– Kristal Kavari Amur River Caviar с устрицами, даси и морским ежом в сочетании с Domaine Vacheron Sancerre ‘18. Добавьте немного шампанского, оно прекрасно сочетается с обоими блюдами. Они будут восхитительны. Замена устрице (при желании – точнее, при нежелании) – немного икры и юни, с которыми можно отведать краба.
Вторая подача блюд:
– лобстер из Корнуолла Фил Требилкок со специями тандури, морковью, цитрусовыми и кориандром в паре с Азиендой Ариколой Зидарих Витовской, 17 лет, и Domaine Guilberteau Samur Blanc Brez, 14. Лобстер – поистине превосходный выбор, с которым прекрасно сочетаются предложенные вина.
Третья подача блюд:
– тюрбо из Корнуолла с луком-пореем, икрой «Баэри» и укропом в паре с Domaine Thomas 1 er Cru Chenevottes Chassagne – Montrachet ’16;
– Stella Maris Cornwall Hake с кровяной колбасой, топинамбуром и щавелем в сочетании с Domaine Trimbach Cuv e Frederic Emile Riesling ’08, плюс последнее шампанское и другие белые вина. Оба рыбных блюда будут приготовлены просто отменно, вина тоже не разочаруют.
Четвертая подача блюд:
– Limousin Sweetbread с цветной капустой, фундуком, виноградом шасла и «эмульсией вадуван» в сочетании с Jimenez – Landi La Uvas de la Ira Grenache ’17;
– белый трюфель Альба с рисом аккерелло, оливковым маслом манни и Вашерен Мон д’Ор в паре с Domaine Jean – Louis Chave Hermitage Blanc ’12.
Торжество вкуса и пиршество духа, не правда ли?
Пятая подача блюд:
– валлийская оленина с «Веллингтоном», репой, медом и виски в паре с Ch teau Latour, Pauillac ‘11, а также Christian Moueix Dominus, Napa Valley‘ 11.
Возможно, есть оленина и получше, но вряд ли сыщется столь же торжественная, стильная подача… захватывающее зрелище – как и оба вина.
Шестая подача блюд:
– подписанный «Баба» арманьяк Дарроз с каштаном и яблоком Грэнни Смит в сочетании с Szepsy Szamorodni Tokaji ’13;
– сырный курс с Ch teau d’Yquem Sauternes ’08.
Сырный набор – отлично, ну а сотерны? Браво!
Десерт:
– бразильский шоколад Maca с чаем Earl Grey и бергамотом, он подается с Gonzalez – Byass Pedro Xim nez NOE Sherry;
– рубиновый грейпфрут из Флориды с фисташками и греческим йогуртом в сочетании с портвейном Quinta do Noval 20 Year Tawny Port.
Десерт и вина оставят вас за краем блаженства. Ресторан Hélène Darroze – прекрасное место с приглушенным освещением и хорошо расставленными креслами, элегантным и праздничным убранством. Стены выполнены из светло-вишневого дерева, что очень привлекательно. Освещение неброское, над столом оно могло бы быть чуточку ярче, чтобы иметь возможность еще больше насладиться кулинарными шедеврами.
Уровень шума никогда не повышается выше умеренного, даже когда обеденный зал заполнен – все либо говорят приглушенным тоном, либо, наслаждаясь едой, слишком заняты, чтобы много болтать. Каждое блюдо Hélène Darroze, словно знак внимания к посетителю, всегда красиво сервировано, и на него приятно смотреть. Даже винный сервиз превосходен: большая часть бокалов Hélène Darroze поставлена фирмой Zalto, приятная на вид, сортовая и словно бы невесомая.